Chủ đề này có 21 trả lời

[thuantd]

Domain @ Gửi vào: Oct 11 2004, 02:46 AM

Hi`... Tôi quen Phè Phởn mấy chục năm nay rồii và được biết PP có đúng 17 mối tình rồi... Hì.. tính bác ấy đần độn, nhát gái và chủ bại nên chán lắm, em nào cũng chê cả... Không biết Bà Mối Sao Mai khả năng hơn ngưòi thế nào chứ... coi chừng hỏng việc như chơi.

Tôi còn nhớ bốn năm về trước, bác PP có mê một em. Em này lớn hơn tôi ba tuổi ( tức là lớn hơn PP vài tuổi nữa). PP ngưởng mộ em này lắm và muốn tính sông cuộc đời năm mười năm cùng em này... Nhưng than thôi, trời ghen đất tỵ với người tài, cho nên bác ấy không may lắm.

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Oct 11 2004, 08:03 PM

Sao Mai lên chức bà chủ quán và bà mối oai quá ha? Có khách trọ nào khô khô cứng cứng thì giới thiệu cho 612 với. 612 lãng mạn hiền lành ri e chắc là hợp

Hì hì,
Nghe chuyện tình sử của bác PP choáng quá. Giá như bác í gặp SM này sớm thì đâu có thê thảm như thế. Ừm, nhưng lần này có vẻ xuôi chèo mát mái đây.Nhờ SM thương lượng mãi mà nhà gái không đòi voi chín ngà, gà chín cựa, ngựa chín hồng mao nữa, mà chỉ đòi một đàn trâu nước 9 con thôi. Nghe nói bác Domain am hiểu về loại này nên SM gật đầu đại, vì tin chắc nể tình bạn với bác PP bấy lâu, bác Do sẽ hùn vốn 5 con nghe, cưới được cô dâu về rồi hai bác thỏa thuận với nhau sau vậy. SM đến đây là xong nhiệm vụ rồi nghe!

Ùhm, còn bác Math0 thì phải đưa đề bài thì SM mới tìm ra giải pháp chứ. Bác cứ kê rõ dữ liệu đầu vào ra sao để SM xem xét. Bác là hồ sơ số 1, SM sẽ ưu tiên hàng đầu.
612 yêu cầu type: khô khô cứng cứng làm khó cho SM này quá. Các bác qua lại quán này đều không thỏa mãn, toàn người lãng tử văn chương thơ phú kinh khủng lắm. Ừm, thôi chịu khó đợi thời gian nữa vậy, để SM mở rộng địa bàn xem xét sau nghe. Tạm thời chỉ tìm được một người gần gần với yêu cầu(nhưng chú ý là khó tính lắm, nếu 612 chịu thì để SM thử vận may nghe. Ừm, cái bác này thì không khô chút nào, vì toàn dẫn trâu bò đi tắm sông nên ướt át lắm. Bác ý toàn uống rượu thay trà, nhưng được cái biết ngâm thơ và làm thơ khá hay,...Chịu không đã để còn kể tiếp nào)

[thuantd]

612 @ Gửi vào: Oct 12 2004, 12:09 AM

612 yêu cầu type: khô khô cứng cứng làm khó cho SM này quá. Các bác qua lại quán này đều không thỏa mãn, toàn người lãng tử văn chương thơ phú kinh khủng lắm. Ừm, thôi chịu khó đợi thời gian nữa vậy, để SM mở rộng địa bàn xem xét sau nghe. Tạm thời chỉ tìm được một người gần gần với yêu cầu(nhưng chú ý là khó tính lắm, nếu 612 chịu thì để SM thử vận may nghe. Ừm, cái bác này thì không khô chút nào, vì toàn dẫn trâu bò đi tắm sông nên ướt át lắm. Bác ý toàn uống rượu thay trà, nhưng được cái biết ngâm thơ và làm thơ khá hay,...Chịu không đã để còn kể tiếp nào)

hờ hờ, hấp dẫn quá. Kể tiếp nghe Sao mai. Có phải cậu bé chăn trâu sẽ gặp 1 cô bé và cho cô bé mượn sách, sau này 2 người yêu nhau thắm thiết...
..... Đang post bài và nghe mùi hương dìu dịu lẻn vào cửa sổ đây. May mà trong xóm chỉ có 1 cây, chứ ngoài đường quốc lộ thì,... e chết........

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Oct 12 2004, 07:07 AM

Hi hi
612 nhầm đối tượng rồi. Cậu bé mà bác nhắc đến có nơi có chốn rồi, dính vô e có ngày u đầu đấy. Bác ni ở tận Bến Tre thì phải, 612 về đó tha hồ mà đứng trong bóng dừa tóc mì tôm bay trong gió nghe. Bac ni am hiểu về trâu bò lắm, tán dóc cũng giỏi nữa, chửi nhau cũng được. Thế nào có duyệt không? Đám này tốt đó nghe, chậm quá có người xí phần là hỏng bét đó.

[thuantd]

Domain Gửi vào: Oct 13 2004, 01:13 AM

Hmmm.... Ta đường đường như thế mà lại thù vặt... làm gì chứ ? Đúng là sự thật thì luôn làm người ta khó chịu mà ...

Hmmmm... Còn cái vụ chăn trâu chăn bò nữa... Ở đây, ai dám đụng chạm và cạnh tranh với nghề nghiệp của tại hạ vậy ta ? Tôi mà tức giận lên thì cho cái quán trà này thành quán rượu luôn bây giờ ...

Hì ... Ghê quá ... Con trai Quang Bình "tán" hay phết ... Các em gái có giọng nói "nhảo nhệt hơn cơn mưa phùn và lạnh lùng như gió mùa đông bắc " mà các bác cũng làm điên làm đảo luôn thì tôi đây bái phục .

Hì .. cho hỏi các chàng công tử tài ba kia có biết bơi không vậy ? Nếu không biết bơi mà dám đụng vào cậu bé này là toi đời đó nhen. Tui mà nổi giận lên, kéo các vương tôn công tử xuống sông cho đàn trâu của tôi đạp một trận là hết đường tìm về quê mẹ luôn.

[thuantd]

BadMan @ Gửi vào: Oct 13 2004, 04:08 PM

[quote]Hmmmm... Còn cái vụ chăn trâu chăn bò nữa... Ở đây, ai dám đụng chạm và cạnh tranh với nghề nghiệp của tại hạ vậy ta ? Tôi mà tức giận lên thì cho cái quán trà này thành quán rượu luôn bây giờ ... [/quote]Chốt hạ "Ai bảo chăn trâu là khổ". Mười trang hơn mà chưa thấy cảnh chăn trâu đâu cả. Đọc để biết cái cảm giác chăn trâu nó thế nào nhá.[/quote]

"... Buổi sáng trước khi đi làm, mẹ dặn con: ìỞ nhà trông nhà đừng đi chơi nhé”. Con ngồi ở cổng chơi đồ hàng thì thằng Ba đánh trâu đi qua. Nó học cùng lớp với con, nhưng con không dám chơi với nó vì sợ bạn chế. Thằng Ba rủ con: ìMày có đi chăn trâu với tao không?”.

Con chưa bao giờ được đi chăn trâu nên con đồng ý luôn. Thằng Ba đỡ con lên lưng trâu ngồi sau nó: ìMày ôm chặt lấy tao kẻo ngã đấy”. Con trâu đủng đỉnh đưa hai đứa đi… Thằng Ba cho trâu đi dọc bờ mương, chỉ cho con xem:

- Mày xem kìa, bóng chúng mình in dưới nước đẹp không?

Con nhìn theo tay thằng Ba chỉ – Qủa là đẹp thật, nước trong suốt, phẳng lì in bóng chúng con và con trâu, ở dưới nước chúng con xinh hơn và quần áo không thấy vá, con trâu cũng đẹp, da nó căng bóng lên.

Thằng Ba cho trâu lội qua mương. Mương sâu, nó bảo con cởi quần đội lên đầu kẻo ướt. Thằng Ba cũng cởi quần áo, một tay cầm thừng trâu, một tay nó đội quần áo lên đầu. Thằng Ba dặn con: ìMày phải ôm chặt lấy tao, ngã xuống nước là chết đấy nghe chưa?”.

Con ôm chặt thằng Ba. Con trâu đầm mình xuống nước chỉ để hở cái mũi để thở, nước dâng lên đến ngực con. Con hơi sợ một chút, nhưng khoái quá. Nước mơn man trên da thịt. Con trâu rẽ nước, nước rẽ bên sườn con. Thằng Ba thúc trâu đi nhanh. Nước tát nhẹ bên ngực con như ai mơn man cù nhẹ. Con khoái trí cười vang. Thằng Ba cũng cười. Đến khi hai đứa thấy rét mới cho trâu lên bờ."

(Trích Bức thư gửi mẹ Âu Cơ - Y Ban)

[thuantd]

Sao mai Gửi vào: Oct 25 2004, 02:13 PM

Hic,
Không thấy bóng dáng bác Domain và bác Math0 là quán xá lại vắng như chùa Bà Đanh. Thôi thì SM sang tên quán luôn cho hai bác đấy. Miềng cứ buôn bán thế này thì mất cả vốn lẫn lãi.
Đầu tuần rồi nhỉ...Mới đây thôi,...
Cuối tuần,thứ 7, mong mãi mới đến
Sáng,
thong thả dạo xe trong bầu không khí mát lạnh trong lành chưa bị khói xe, bụi bẩn làm ô nhiễm, nó tận hưởng những phút giây dễ chịu nhất trong ngày. Mỉm cười nhớ lại tin nhắn lúc 5h sáng . Nó tự cho mình là người kỳ cục, nhưng có người còn kỳ cục hơn nó...Nhưng chính những việc khùng khùng dở dở ấy thật đáng yêu và luôn làm nó mỉm cười. Như mới đây thôi, nó gửi nhầm một tin nhắn làm cho người ta lo cuống quýt...Dạy, dỗ, dọa,... những công việc thường ngày quen thuộc. Có lúc nó thấy buồn vì thấy mình đang đi ngược lại những điều mình thực sự muốn làm. Nhưng biết làm sao được, những lề lối đã ăn sâu vào nếp nghĩ, chẳng thể nào thay đổi ngay được...11h30' thở phào nhẹ nhõm
Trưa,
lâu lắm rồi nó thèm một giấc ngủ trưa.12h30', lũ trẻ con buồn ngủ nhìn nó trông ngốc ngốc...Nó bật cười làm bọn hắn ngơ ngác rồi cũng ngoác miệng cười theo. Không khí sôi nổi lên được một chút để nó có thể bắt đầu công việc... Thời gian trôi nhanh...4h30'
Nó ngồi lại ghế đá bần thần. Nó mong chờ điều gì nhỉ? Chẳng rõ. Như một khoảng lặng mà lâu lắm rồi nó chẳng còn mong và nhớ đến nữa. Uể oải nhắn tin: em mệt, để lúc khác,...Nó tắt máy, gỡ chiếc lá khô vừa rơi xuống tóc đi ra bãi để xe. Hết một tuần. Nó chọn con đường mà nó cho là đẹp nhất để về nhà. Chẳng vội gì, cuối tuần, nó tự cho phép mình la cà một lúc. Nó nghĩ đến nó và nghĩ đến... thế giới. Lẩm cẩm thật.Nhưng nó thấy mình khác trước nhiều quá. Nó đang già đi thì phải, chỉ trong một nửa ngày. Mới sáng nay, nó thấy cuộc đời sao mà nhiều hy vọng. Giờ lại thấy nó đang tự làm khổ mình với biết bao trói buộc, đang tự ép mình phải tham gia vào canh bạc mà nó chẳng biết gì về luật chơi và cách chơi. Vô lý thật...
Ngẫu nhiên gặp, nhưng không ngẫu nhiên mà quen nhau, nó biết. Người ta bận, người ta còn nhiều việc phải lo, nó biết. Nó cũng biết là nó phải tự vui lên nếu buồn, vì chẳng ai có thời gian để cùng buồn với nó. Bận, bận, bận, và mệt...

Tối, nó tắt máy và vào mạng. Chẳng ai làm phiền được mình, nó tự nhủ. Nó không đợi, không mong chờ gì nữa. Chẳng cần lý do nào cả. Chỉ cần được thấy lòng mình nhẹ nhõm một chút, thư thái một chút. Thấy vui vui vì nhận được tin nhắn của một người bạn. Nó viết thư trả lời. Lâu lắm rồi nó ít liên lạc với bạn bè. Thế là ngồi kỳ cạch gõ một hồi tin nhắn. Lẩn thẩn ngó lại những bức mail cũ,...Ngày đó, nó ngộ nghĩnh và yêu đời là thế...
Một tuần mới lại bắt đầu, chẳng có thời gian mà ngơ ngẩn nữa. Cuộc sống là thế, không thích nghi được thì sẽ bị đè bẹp. Mỉm cười... Khi cười, dù không vui cũng thấy mình tự tin hơn để đối mặt với mọi điều có thể xảy ra. Nó biết, điều gì cũng có thể xảy ra!

[thuantd]

Domain @ Gửi vào: Oct 31 2004, 02:09 AM

Thương Nhớ Một Mùa Thu

Mặt trời lười biếng,
Ngủ không thèm thức dậy,
Để ta một mình,
Thương nhớ một mùa thu .

Gió,
Lạnh,
Cây trụi lá ...
Em cô đơn,
Tôi cũng cô đơn .

Mùa thu đã ra đi,
Ra đi từ một chiều ấy,
Em cũng ra đi,
Ra đi cùng với mùa thu .

Mặt trời đáng ghét,
Ngủ không thèm thức dậy,
Để ta một mình,
Thương nhớ một mùa thu

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Nov 1 2004, 02:39 PM

Mời bác Domain một chén.
Trà nghe bác, không phải rượu đâu. Để bác còn tỉnh táo, nghe SM bình loạn coi có đúng ý bác không. Không trúng thì SM dẹp quán, sang tên liền cho bác.

Mặt trời lười biếng,
Ngủ không thèm thức dậy,
Để ta một mình,
Thương nhớ một mùa thu .

Nói chứ, đọc hai câu đầu SM tưởng bác định cãi nhau với ai cơ, định đập cho mặt trời một trận, vì bác vốn nổi tiếng nóng tính ở đây mà. Nhưng hai câu tiếp thì xem ra trông bác coi bộ cứng rắn vậy nhưng có một tâm hồn thật đa cảm. Nhưng bác biết không, cái chuyện thương nhớ phải làm một mình thôi, chẳng ai giúp ai được. Mà ai lại nhờ người khác thương nhớ hộ bây giờ.Mặt trời cũng thế, có thức dậy cũng chăng giúp gì bác được. Giữa cuộc đời bon chen nhộn nhạo chật nick người này, con người ta như căng ra trước bao sức ép, mấy ai có được những những khoảng lặng để mà thương nhớ một mùa thu? Khi vui, ta có thể san sẻ niềm vui với cả thế giới. Khi buồn, khi thương, khi nhớ ta chỉ có thể nói được với lòng mình...

Gió,
Lạnh,
Cây trụi lá ...
Em cô đơn,
Tôi cũng cô đơn .

Khi buồn, khi cô đơn, người ta thường tìm đến thiên nhiên để nhận được sự chia sẻ, cảm thông. Thiên nhiên vốn hào phóng và bao dung. Sao con người không thể như thế? Hai tâm hồn kia vốn thuộc về nhau nhưng không chịu tìm đến nhau. Họ làm khổ nhau và tự làm khổ mình. Vì sao vậy nhỉ? Đem thắc mắc to đừng này hỏi các chuyên gia tâm lý, nhận được câu trả lời là mấy câu thơ:

Em bảo anh đi đi
Sao anh không đứng lại?
Em bảo anh đừng đợi
Sao anh vội về ngay
Ôi lời nói gió bay
Đôi mắt huyền đẫm lệ
Sao mà anh ngốc thế
Không nhìn vào mắt em.

Và thế là:

Mùa thu đã ra đi,
Ra đi từ một chiều ấy,
Em cũng ra đi,
Ra đi cùng với mùa thu .

Thì ra là thế. Hai tâm hồn đơn lẻ,họ tìm thấy nhau rồi lại đánh mất nhau. Một người đi mang theo cả một trời thu thương nhớ. Người ở lại, trống trải đến thẫn thờ .Và dù có đi đâu, làm gì, nghĩ gì buồn bã hay giận dữ thì cuối cùng cũng quay về với mùa thu thương nhớ:

Mặt trời đáng ghét,
Ngủ không thèm thức dậy,
Để ta một mình,
Thương nhớ một mùa thu .

Kết luận: Mùa thu đã choáng hết cả tâm hồn rồi. Cần phải đi kiếm mùa thu về ngay nếu không muốn bị mắc bệnh nan y!

Bài tập làm văn đến đây là hết

[thuantd]

Domain @ Gửi vào: Nov 4 2004, 10:37 AM

Hì ... Điểm sơ qua bài tập làm văn của em Sao Mai nhé ...

1 . Trừ 3 điểm cho cái tội keo kiệt .. có rượu mà không mời lại đi mời trà ... ma` lại mời trà với người nghiện rượu nữa chứ ...

2. Trừ 4 điểm cho cái tội quá hiếu ý người viết . Phải kính lão chứ ... Domain thật là tự ái khi bị người khác cởi áo xem lưng của mình .

3. Trừ 1 điểm vì kết luận quá ư là hay .

Tóm lại, bài làm văn của em Sao Mai đạt 3/10 .

To Sao Mai : Không ngờ, mấy em gái Hà Nội cũng dễ thương không kém gì mấy em gái ở Đồng Bằng Nam Bộ ... Phen này, làm mai cho Domain một người bạn gái Hà Nội nhé ... Hậu tạ ... hậu tạ ...

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Nov 4 2004, 08:40 PM

Cảm ơn bác Domain, mong bác lúc rảnh ghé qua, lần sau SM đã biết ý bác sẽ không mời trà nữa. Trước khi đi về quê cưới vợ, bác PP để lại cho SM mươi chum rượu quý, bác ý bảo để cho SM làm của hồi môn mà. Ý, mà bác nói oan cho SM, SM đâu dám nhìn chi đâu, hiểu lầm chết. Hì, còn vụ em gái HN, bác cứ đến đây chơi, thể nào cũng hữu duyên kỳ ngộ.

[thuantd]

math0 @ Gửi vào: Nov 4 2004, 09:48 PM

Hì hì hì 10 hũ rượu làm của hồi môn à, nghe hấp dẫn nhỉ? Thèm quá đi mất. Không biết khách không mời có được uống rượu này không nhi? Nếu có để math0 cổ động mọi người sớm đến rước SM đi nha

[thuantd]

Domain @ Gửi vào: Nov 5 2004, 12:42 PM

... Cảm ơn Sao Mai nhé ... lần sau, nhớ cho Domain này thưởng thức rượu nhen, trà chán lám ... Domain phải là khách đặc biệt chứ ... và chỉ có Domain mới được uống rượu thôi ... Rượu mời, rượu phạt gì cũng uống cả ...

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Nov 5 2004, 09:24 PM

Hì hì, bác Math0 tốt bụng ghê. Nhưng mà rước SM hay rước rượu của SM thôi nhỉ, băn khoăn quá. Thôi thì mời các vào uống rượu với bác Domain cho vui. Bữa nào rỗi rãi, SM sẽ bảo em Hoa_sữa làm vài món lai rai cho các bác dẫn rượu. Hì , mà xem ra mấy bác biết uống rượu, cái khoản chế biến món nhậu cũng sành ghê lém. Hay là bác nào trổ tài cho tụi tui học tập chút nào. Uống rượu với gì thì ngon nhất nhỉ?

[thuantd]

math0 @ Gửi vào: Nov 5 2004, 09:41 PM

Thức nhậu ngon nhất chắc chắn là thịt cầy rùi, xem nè: ::

Nói đến món ăn miền Bắc, ngoài cái công việc ìnghi lễ và cách thức ăn uống” phải kể đến yếu tố hoàn cảnh, không gian lẫn thời gian. Thật vậy, không có gì bằng buổi trưa nóng hừng hực, một mâm gỏi cá với những đĩa rau lá xếp gọn gàng thứ tự, bát giấm nóng thơm phức, nhâm nhi vài ly rượu đế thì thực là cõi tiên! Rồi những buổi mưa tầm tã, hưởng mùi ngai ngái của hơi đất ẩm nồng, mùi nụ mướp đơm hoa, cà vừa chớm nụ mà trước mặt mình ngổn ngang ì11 món thịt cầy”!
ìNắng gỏi mưa cầy” là vậy đó.
Ai đã từng thưởng thức món ìHạ cờ tây” cũng đều phải ca tụng rằng :

ì Sống ở trên đời, ăn miếng dồi chó,
Chết xuống âm phủ, biết có hay không?”

Gạt ngoài vấn đề phong tục tập quán, ở đây chúng ta chỉ bàn về món ăn ìđộc nhất vô nhị” này. Thật ra, không chỉ món cầy là riêng của người miền Bắc, hầu như trên khắp thế giới, không nơi nào lại không có ìkhuynh hướng giả cầy”.
Vào thời kỳ chiến tranh, dân chúng thường thấy một vật rất đắc lực cho mình, bỗng trở nên một ìgánh nặng”. Đó là mấy anh ìcà bông” nhông nhông suốt ngày, người chiến binh đang thiếu thực phẩm, người thôn quê hiện chẳng thức ăn, bỗng chốc nghĩ ra rằng : Mấy anh khuyển…có vẻ ìvô duyên” quá! Các sách kiếm hiệp Tàu, đôi khi cũng nhắc đến món cầy trong bước đường giang hồ của các tay võ lâm cự phách một cách tự nhiên.
Tuy vậy, lại có người xem chó như một động vật có tư tưởng cho nên nuôi nấng một cách ìđường hoàng” cho đến khi ìkhuyển lão” yên giấc ngủ ngàn thu. Thay vì bỏ vào lò luyện món trường sinh bất tử lại làm một màn tiễn đưa đầy thương tiếc.
Những tay hạ cầy lại có một lối lý luận rất ư là vững chắc. Họ quan niệm rằng, cái nhiệm vụ tự nhiên của chó là giữ nhà coi cửa, những cử chỉ thân thiện là do thói quen cố hữu, còn ngoài ra ìhắn ta” vẫn là một trong muôn ngàn động vật của ìTrời cho”, vậy việc gì mà ta không ngả cầy cho đúng với định luật bất di bất dịch đó.
Người ta không thể không công nhậ rằng, yếu tố ăn uống là một nhu cầu tối quan trọng của người phàm. Lại có người tỏ ra e dè hoặc mặc cảm. Xin kể một câu chuyện : Anh Phó Đảm, người miền bể Nam Định, cưới cô Hai Huệ miền Cửu Long Giang bát ngát, những tưởng êm ấm vì tình Bắc duyên Nam. Cô Hai Huệ dù hết sức cưng chiều anh Phó Đảm cũng không tránh khỏi cái cảnh cơm không lành canh không ngọt, mặc dầu với canh chua cá lóc, anh Phó Đảm hết sức là hoà đồng, thưởng thức một cách tuyệt vời món canh chua quê vợ. Tuy nhiên, anh ta cũng không bao giờ quên được những mùi vị miền quê hương yêu dấu, mà phải do cô vợ hiền tự tay nấu nướng nó mới thật chân tình. Vì thế, anh Phó Đảm thường hay vắng nhà để đi dốc bầu tâm sự với quán cầy. Báo hại cô Hai Huệ phải chịu khó mon men đến nhờ một Bà Bắc hàng xóm hoc hỏi về món ìthần sầu” để giữ chồng. Và chỉ sau một thời gian, cả hai vợ chồng đều hoà đồng với cái món Mộc Tồn.
Đấy là vì người ta nhận thấy một sự quan trọng đầy tế nhị trong vấn đề ăn uống. Yêu nhau chẳng phải ìcởi áo cho nhau”, về nhà mẹ hỏi lại phải nói dối ìqua cầu gió bay” mà còn phải mang niềm vui cho người phối ngẫu trong vấn đề ìthích khẩu”.
Chắc rằng, trước đây cô Hai Huệ đâu có rõ những cái thích của trai miền Bắc :

ìĐàn ông biết đánh tổ tôm
Biết ăn thịt chó, xem nôm Thuý Kiều”.

Có thể nói, món thịt cầy là một món thông dụng trên khắp miền thôn quê Trung Châu, Bắc Việt, nhất là các tỉnh Ninh Bình, Thái Bình, Hưng Yên, Nam Định… Không nhà nào mà không nuôi chó. Nghèo thì dăm ba con, giàu thì mươi mười lăm con. Nuôi chó vừa có tác dụng giữ nhà vừa để khi trong nhà có việc giỗ chạp, đình đám, lễ lạc, tuỳ theo số thực khách tham dự nhiều ít mà ngả cầy từ một đến hai con. Trong một xóm, mấy ông bợm nhậu thỉnh thoảng lại rủ nhau ìđánh đụng” chia hai hoặc chia tư một con cầy.
Làm thịt cầy cũng được chọn lựa kỹ càng, không những về tuổi tác mà còn cả về màu sắc lông, cho nên chó cũng được liệt kê thứ bậc : ìnhất bạch, nhì vàng, tam khoan, tứ đốm”. Chó bạch được xếp loại thịt ngon, ít mỡ, nạc mềm. Loại chó này rất hiếm. Còn loại chó mực ít người dùng vì cho là hãm tài.
Chó nuôi từ một năm đến một năm rưỡi là ăn thịt được, còn như trên hai, ba năm thì thịt cứng và dai. Người kén ăn thường chọn chó vàng, nhất là chó đang độ ìđi tơ”. Vì thế có câu : ìGà lọt dậu, chó xáo xác”. Gà thì lớn vừa luồn khe dậu, còn chó xáo xác có nghĩa là loại chó đang trong thời kỳ nẩy nở toàn diện, chạy đôn chạy đáo đi tìm nguồn…yêu đương.
Phần đông các chợ miền Bắc đều có một hay hai hàng bán thịt cầy. Các quán này đặt ngay trong nhà lồng chợ, không những thu hút bợm nhậu mà khi mùi vị của món chả nướng từ trên bếp than hồng toả ra thơm phức quyện theo làn không khí bay thoảng vào khứu giác thì ngay cả quý bà quý cô…cũng phải…lần vào :

ìCô kia đi chợ đồng quê
Thấy hàng chả chó liền…lê tôn vào
Cặp này anh lấy bằng nao
Ba đồng một cặp lẽ nào lại không
Nói dối là mua cho chồng
Đi qua quãng đồng ngả nón…liền ăn”

Ngày nay, sau cuộc di cư vĩ đại vào miền Nam, món cầy cũng được đồng bào Bắc du nhập. Đảo qua vài vòng trong các thành phố lớn nhỏ, xuất hiện những quán mang tên ìHạ Cờ Tây”, ìMộc Tồn”, ìCây Còn”…Nhưng có quán thì tấp nập khách ăn, có quán lại vắng vẻ đìu hiu. Nguyên nhân chính là cách thức làm cầy mỗi nơi mỗi khác, gia vị không thích khẩu, cho nên không vừa ý người sành ăn.
Nói đến gia vị, cũng là một phần quan trọng trong các món thịt cầy. Bạn sẽ khó chịu khi thấy trên bàn tiệc, thiếu đĩa rau húng quế hoặc bạn phải nằng nặc đòi cho được ít lá mơ tam thể. Đối với các loại rau, vấn đề vệ sinh được đặt lên hàng đầu. Cho nên, rau phải được rửa kỹ lưỡng bằng thuốc tím, lựa nhặt từng lá rau, rảy cho ráo nước, dùng khăn sạch lau khô, nhất là lá mơ, và xếp thành từng loại,xén đầu xén đuôi, đặt trên đĩa.
Riềng, mắm tôm, mẻ, một trong ba thứ gia vị này mà thiếu thì xin bạn đừng ìngả cầy”. Phải có đủ mới thưởng thức đúng mùi vị của nó, và mới cảm thấy ngon. Món ăn nào gia vị đó, cho nên :

ìCon gà cục tác lá chanh
Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
Con chó khóc đứng khóc ngồi
Bà ơi đi chợ mua tôi đồng riềng”.

Ngoài việc phải giã nát riềng để tra vào các món, riềng còn được thái mỏng để ìđưa cay” như rau rợ. Bạn cứ thử tưởng tượng : Hớp một ngụm rượu, gắp một miếng thịt luộc đưa lên miệng sau khi chấm mắm tôm chanh, đồng thời cắn một miếng riềng nhai cùng với lá mơ, lá quế…thì ôi thôi! Ngon ơi là ngon!
Mẻ có mùi vị chua, muốn ìnuôi mẻ” cần phải gây ìcái mẻ”. Nấu cháo hoa đặc sệt, để nguội rồi đổ vào hũ mẻ cái, để càng lâu càng ngon, càng để lauu mẻ càng dậy chua.
Một con cầy cần đến một bát mẻ. Nghiền tan như bột, cho vào chiếc rá nhỏ, lấy thìa xát kỹ xuống nan rá. Nếu không lược kỹ, mẻ ít tan ngấm vào thịt dù rằng nhào bóp mạnh. Không nên nuôi mẻ bằng cơm nguội, vì mẻ sẽ ngả màu vàng úa, hột cứng lâu tan.
Mắm tôm là một thứ mắm làm bằng tôm rảo, tôm phải thật tươi mắm mới thơm ngon. Nếu nhà làm được thì tốt nhất, sạch sẽ. Thường thường mắm tôm mua ở chợ có cấn và sạn, vì họ làm nhiều để bán nên cẩu thả, tôm uwown, không đậy kỹ khi phơi nên ruồi nhặng bâu bám, màu đen và mùi vị không thơm.
Làm mắm tôm kể ra rất dễ. Mua tôm còn tươi đem về rửa sạch, nhặt bỏ mu đầu, cho vào cối giã dập dập với muối. Cứ 3 kg tôm thì trộn chừng 2 bát muối. Giã xong cho vào 1 cái vại, lấy vải thưa đậy kín, lấy dây buộc chặt xung quanh miệng vại và đem phơi ngoài trời. Chừng một tuần lễ tôm đến thời kỳ ìngấu”, dùng cối đá giã thật kỹ, giã ba lần. Mỗi lần vúc mắm cho vào hai bàn tay nắm chặt để vắt lấy ìcốt mắm”. Sau cùng còn lại ìbã mắm” vẫn dùng được nhưng phải băm nát và cho vào cốt mắm luôn. Sau đó, cho vào chai hay hũ sành đậy nút kín. Mắm càng để lâu càng thơm ngon, đỏ tươi. Mắm này mà vắt chanh chấm với các món thịt cầy thì ngon tuyệt, cũng như cho vào việc tra nấu.
Tất cả ba thứ gia vị nói trên, cần tra cùng một lúc cho từng món. Nhưng điều cần nhất là phải làm thế nào cho việc nhào, bóp, nắn thật kỹ để các gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Số lượng dùng bao nhiêu sẽ nói kỹ hơn trong từng món.
Ngoài gia vị chính, còn phải tra thêm nước mắm, muối, sả… tuỳ theo món ăn.

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Nov 10 2004, 09:59 PM

Hic, hic
Chán bác Math0 quá!
Mùa thu đang thanh cao, nhẹ nhàng, lãng mạn, bâng khuâng thì bác lại chơi quả " thịt chó mắm tôm", làm mọi người mất hết thi hứng, chạy đi đâu hết cả(Không biết có phải chạy vào quán....) Phạt bác 1 chén.
Nhưng kể ra, bác có vẻ cũng là cao thủ trong cái vụ chè chén nhỉ. Bác với bác Domain đúng là người 10 lạng người 1 cân. Thôi, SM để các bác tự nhiên, tha hồ mà tiệc tùng chè chén! Nhớ nhậu xong đừng có đi lung tung kẻo lạc đường không biết lối về như bac PP nghe!
Uhm, hỏi thật các bác nhé, có bao giờ các bác dẫn bạn gái vào quán thịt chó không?

Hic hic, thương mi quá, cún ơi!

[thuantd]

Domain @ Gửi vào: Nov 12 2004, 06:17 AM

Thiện Tai ... Thiện Tai ... Tại hạ không dám dính vào cái vụ này đâu, xin nữ thế chủ Sao Mai tha thứ ... Tại hạ dù có rượu chè nhiều thật nhưng toàn là uống rượu lạt không hà ... nếu có hơn một tí nữa là rượu và vài quả chuối hay khế thôi ...

Thiện Tai .... Thiện Tai ...

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Nov 28 2004, 01:44 PM

Lần nào lên HN cũng hào hứng, vui vẻ. Nhưng lần này nửa muốn đi nửa không. Mình ghét bị người khác sắp đặt, nhưng vẫn phải tỏ vẻ vui vẻ. Ai đó đã nói nhỉ: giữa YÊU và GHÉT là một gianh giới rất mong manh. Giờ thì biết thế nào là KHỔ vì được quá quan tâm. Ôi, cuộc đời, hài hước thật.
HN đón mình bằng những cơn mưa phùn lúc có lúc không. Trời đất âm u, buồn!Gửi xe, đi dạo quanh phố Hàng Đường. Cho con thử mỗi loại omai một chút ông nhé! Ông cụ vui vẻ, cân gói mỗi loại một chút, làm quà cho lũ trẻ con. Hic, bon chúng thật tình cảm, đáng yêu, nhưng mình lo chúng thiếu lòng quyết tâm để vượt rào trong thời gian tới!
Bạn trách, sao đã hẹn mà lại bỏ về không báo trước. Mình đổ lỗi cho cơn mưa. Ừa, thực ra thì mình không muốn có những hiểu lầm không đáng có. Bạn đã tự chon đường đi cho mình rồi, còn đứng lại phân vân làm gì. Chẳng có con đường nào là quá hoàn hảo cả. Được cái này thì mất cái kia. Cứ làm thôi, làm vì mình thích và để không phải nuối tiếc...
Mệt mỏi. Giá như có người chiu ngồi nghe mình kể lể, giãi bày mọi ấm ức, đằng này chẳng thể nói được với ai. Sao lại có người vô tâm vô tư đến thế là cùng.Sao lại không nhận ra nguy cơ to đùng như thế chứ. Từ QN, đứa bạn hét vào: tớ gọi điện để bạn chúc tớ chóng giàu, ngày mai tớ đi làm buổi đầu tiên. Tụi con trai, sao giống nhau thế...suốt ngày chỉ nghĩ cách làm sao để kiếm được thật nhiều tiền. Ừm, bạn giàu rồi, tớ sẽ thấy khó chơi với bạn.
Săp tới, sẽ nhận thêm lớp dạy phổ cập. Thêm 3 buổi tối đi dạy và có lẽ phải làm chủ nhiệm nữa. Năm nay mình đúng là bị sao quả tạ chiếu, cứ đà này chắc không "thọ" đến hết năm sau. Cậu bạn động viên: thế này thì để tiền đâu cho hết. Ừ, mình có lẽ phải nghĩ xem sẽ tiêu tiền như thế nào.
Làm người lớn thật phức tạp

[thuantd]

Domain @ Gửi vào: Dec 4 2004, 06:36 AM

Cô giáo Sao Mai hôm nào rảnh đến tham Bác PP một cái đi nào ... Bác PP dạo này chán đời và bê tha lắm. Tiền thì không có, tình thì cũng không lại còn bị shocked nữa chứ . Tôi thấy ái ngại cho bác ấy quá đi thôi. Ai bao, ngày xưa, tôi dụ dỗ bác ấy tập tành uống rượu, bác ấy không chịu đi chung, cứ khăng khăng kiên quyết giữ vững sự "trinh trắng" à. Bây giờ, chán đời, không có ai tâm sự cả biết làm sao ? Đã nói với bác ấy rồi, trên đời này, lúc nào rượu cũng là người bạn trung thành tuyệt đối, thế mà bác ấy lại không chịu nghe, thế mới khổ thân chứ.


Hôm qua, tôi có nghe hàng xóm nói lại rằng bác PP nhà ta vừa bị Phi Cơ đụng phải, nghe đâu là què một cái chân ......Câu chuyện làm tôi cũng thấy đau lòng và sót dạ ghê. Phai chi cái chân của bác PP bị què thì cũng không nói gì, đằng này, cái chân của chiếc Phi Cơ bị què mới là đáng tiếc chứ. May mắn là hành khach trong Phi Cơ cũng chẳng co ai ngoài Phi Công và Phi Hành Đoàn. Không hiêu Bac PP nhà ta ra đi đâu mà lạc vào sân bay Nôi Bài không biết nữa. Có chan đời, thì người tra cũng đi ngụ trưa ôm hay đi hớt tóc ôm gì thôi, đằng này, bác ấy lại vào Phi Trường.

[thuantd]

Sao mai @ Gửi vào: Dec 4 2004, 02:47 PM

Chà, bác Domain bê tha thật. Đã rượu chè be bét lại còn hay "đi ngủ trưa ôm hay hớt tóc ôm" nữa. Ông xã nhà tui sau này mà giống bác thì tui cho ngủ ngoài cổng.
Nhưng nghĩ tội nghiệp bác PP ghê. Thôi bác đừng buồn, tiền hết rồi tiền lại có. Vợ giận bác để cho bác biết người ta quan trọng với bác thê nào thôi, rồi mọi chuyện lại đâu vào đấy thôi mà. Cón cái chân phi cơ bác đụng phải thì trước sau đằng nào mà chả hỏng, bác làm hỏng trước thì đã làm sao. Nếu bác bị kiện tụng gì, để SM làm thầy cãi (cùn) giúp bác. Hì, thôi bác cứ về quán cũ chơi vài hôm cho thư thái, lấy lại tinh thần. Để SM pha mời bác và mọi người tách trà cúc này, giúp cho tinh thần thư thái, ngủ ngon